中式甜點中，蛋黃酥的受歡迎度可以算是第一位了。層層疊疊、一碰就碎的酥皮，香甜軟糯的豆沙加上出油的咸蛋黃，口感豐富，咸中帶甜，好吃又不膩。
這款蛋黃酥是采用小包酥的暗酥做法。小包酥是指將水油皮和油酥分成小塊，每份只包成一個點心，采用這種方法制做出來的酥皮，比大包酥層次更豐富。但操作步驟更多。暗酥是指在點心的表面是看不到起酥層，要切開點心在側面才能看到起酥。
蘇州美嘉匯食品科技有限公司蔡師傅把流沙咸蛋黃餡很好的應用于蛋黃酥中，使制作過程大大減少工作量，豆沙包裹著咸蛋黃餡，松脆的外酥，一口下去滿滿的滿足感。不僅如此流沙咸蛋黃餡還可以應用于更廣泛的產品中，五一小長假過后我們即將迎來端午節。一想到端午節必不可少的那就是粽子。咸蛋黃粽子受到了不少人的喜愛，擁有一款好的咸蛋黃餡在家也可以自己動手，糯米中加入咸蛋黃餡用粽葉包裹就那么簡單。
