秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來；一年四季皆有蟹，唯有當季正肥美。秋季餐桌上怎能少得了大閘蟹這道珍饈佳肴？各路商家為了攬客紛紛使出渾身“蟹”數不管是清蒸大閘蟹，還是正當紅的咸蛋黃炒蟹都能引得不少的吃貨欲罷不能！

今天就介紹一道由《美嘉匯》黃金流沙咸蛋黃醬烹飪而成的“咸蛋黃風味炒蟹”給大家。

青蟹2只 、咸蛋黃醬、蔥、姜、食用油、鹽、糖、生粉

1. 蔥切成段，姜切成絲備用；

2. 活蟹清理洗凈，蟹殼完整，蟹身連腳對半斬塊，蟹鉗敲開殼；

3. 將每個蟹塊沾滿生粉；

4. 燒熱炒鍋，鍋中放多些油，將蟹分批下鍋煎至殼發紅；

5. 將煎好的蟹撈出瀝掉多余的油；

6. 鍋洗凈擦干，再放少許油，下姜絲、蔥白段和咸蛋黃醬爆香；

7. 下蟹塊適當翻炒使其沾勻咸蛋黃；

8. 加一點開水，加蓋小火燜兩分鐘；

9. 兩分鐘后，揭開鍋蓋，鹽糖調味，出鍋前灑蔥綠段.

美味出鍋前記得先燙燙酒哦！

黃金流沙咸蛋黃醬在休閑食品其它風味美食中應用也非常廣泛。

《美嘉匯》黃金流沙咸蛋黃醬已經整裝待發，期待你的使用和品嘗。有興趣的小伙伴們請盡快聯系我們哦。